Làm thế nào để làm cho cà phê và quả óc chó bánh hoàn hảo

August 21, 2015Mẹo làm bánh ngon Standard

Felicitys-perfect-coffee--014


Có hai loại bánh trên thế giới: những người giàu có, Gâteaux tinh vi ăn tốt nhất trong mảnh tinh tế sau bữa ăn tối; và giản dị, loại an ủi rằng, nếu đẩy đến xô, hầu hết chúng ta thực sự thích. Loại thứ hai là các loại bánh ngọt bà của bạn có thể đã thực hiện (nếu cô sống trong Ambridge), những người bán trên tấm giấy bọc cẩu thả trong clingfilm tại ngày hội hè làng; trong ngắn hạn, các loại bánh bạn tưởng tượng các thánh Mary Berry có thể ăn vào bữa sáng.

.

http://kangaroostore.vn/may-loc-nuoc-kangaroo-b1158001.html
http://maixepsaigon.vn/mai-xep-di-dong-da-nang-gia-re/mai-xep-di-dong-da-nang-gia-re-02.html
http://dongsapa.com.vn/san-pham/brand/may-lanh-daikin-3.html
http://hoaphathanoi.vn/category/ban-hoc-sinh-lien-co-gia-sach

Như bạn có thể đoán, tôi là một fan hâm mộ lớn của khiêm tốn, loại homelier bánh này. Các lông ánh sáng Victoria miếng bọt biển, cà rốt hấp dẫn này và bánh trái cây dính tất cả đều có một vị trí đặc biệt trong trái tim tôi, nhưng sau nhiều lần tìm kiếm linh hồn tôi đã đi xuống trong lợi của cà phê và quả óc chó.

Nó đã có tất cả mọi thứ: sự butteriness lông của Victoria, các loại hạt giòn của cà rốt và các bittersweetness của một phong phú, bánh trái cây tối – tất cả điều đó, và bơ quá. Không có gì ngạc nhiên khi không thể sai lầm Nigel Slater đã chọn nó như là bữa ăn cuối cùng của mình trên trái đất.

Bánh
Cà phê và quả óc chó bánh Nigel Slater
Cà phê và quả óc chó bánh Nigel Slater. Felicity Cloake cho Guardian
Hầu hết cà phê và quả óc chó công thức nấu ăn cổ điển sử dụng các phương pháp đánh kem cũng được ưa chuộng bởi các bánh sandwich Victoria, trong số những tác phẩm kinh điển khác. Slater, ví dụ, tính toán rằng việc lừa một cốc cà phê tốt và quả óc chó là “đơn giản để đánh bơ – ngọt ngào, tươi, ướp muối – và các đường triệt để mà nó trở nên gần như trắng, thậm chí nếu bạn đang sử dụng một trong những tối hơn, chưa tinh chế đường caster “. Quá trình mạnh mẽ này giúp để có được không khí vào hỗn hợp, và do đó mang lại một kết quả nhẹ hơn. Nigella Lawson, ngược lại, sử dụng một tất cả-trong-phương pháp đó, mặc dù nó tăng ấn tượng, chứng minh dày đặc hơn và ẩm ướt hơn so với phiên bản fluffy Slater.

Lawson là gì so với bánh cà phê có kích thước khổng tôi làm cho việc sử dụng một công thức nấu ăn của Mỹ Ree Drummond, trong đó sử dụng cả hai bơ tan chảy và bơ để cung cấp cho một Squidgy, kết quả gần như ẩm ướt. Đây là một loại trực tiếp tuyệt đối, và nhận được lời khen ngợi từ người thử nghiệm của tôi tại các Guardian, nhưng nó không phải là bánh bông Tôi nhớ từ thời thơ ấu của tôi.

Cà phê và quả óc chó bánh Annie Bell
Cà phê và quả óc chó bánh Annie Bell. Felicity Cloake cho Guardian
Cũng không phải là cà phê và quả óc chó ổ bánh tại Baking Kinh Thánh Annie Bell, trong đó sử dụng dầu lạc cho một kết cấu sliceable hơn giống như bánh mì chuối hơn một bánh sandwich cổ điển, hoặc cà phê và quả óc chó torte trong Linda Collister Great British Nướng Tắt sách showstoppers, trong đó, với breadcrumbs của mình và lòng trắng trứng tươi, là quá tinh tế cho mục đích của tôi – một chuyện sau bữa ăn tối thích hợp. Creaming nó là, sau đó, mặc dù tôi muốn một ít khối lượng hơn tôi nhận được từ công thức Nigel, vì vậy tôi thêm một ít bột baking hơn, cộng với một ít chất lỏng hơn để mang lại đập vào một quán thả.

Các hương liệu
Felicity Cloake cho Guardian
Cà phê và quả óc chó bánh Linda Collister của. Felicity Cloake cho Guardian
Độc giả thường xuyên sẽ không ngạc nhiên khi nghe tôi sẽ được sao chép Bánh Geraldene Holt trong việc sử dụng đường nâu mềm hơn là caster trắng – mặc dù đường mềm có độ ẩm cao hơn giống tinh tế hơn, tôi không nghĩ rằng những vấn đề trong trường hợp này , và các công trình hương vị đặc biệt tốt với các cà phê đắng và quả óc chó. Không phải ý muốn lông mày lên với tin tức rằng tôi sẽ không bao gồm các tinh chất vani rằng cô và Drummond thêm – nó chắc chắn là không cần thiết ở đây. Cũng vậy với các rum trong bánh Collister của; nhiều như tôi yêu rum, nó không phải một cho bàn trà. Hoặc, ít nhất, không trừ khi có một cuộc khủng hoảng nghiêm trọng diễn ra.

Cà phê và quả óc chó bánh Ree Drummond.
Cà phê và quả óc chó bánh Ree Drummond. Felicity Cloake cho Guardian
Không, cà phê là xương sống của công thức này. Một trong những điều các xét nghiệm của tôi yêu thích về bánh rất Mỹ Drummond là hương vị đậm của nó – nơi Slater sử dụng 2tsp cà phê hòa tan, cô tình cờ bật trong 3tbsp, và mặc dù nó có thể cung cấp cho bà một cơn đau tim, tôi sẽ làm như vậy, mặc dù theo tỷ lệ khiêm tốn hơn, kích thước British bánh của tôi. Lawson khuyến bột cà phê ngay lập tức cho công thức này, mặc dù cô thừa nhận bạn có thể thay thế hạt “nếu bản thân bạn có một khát khao hoài cổ cho thoải mái tắt tiếng ngọt ngào”. Slater không đồng ý. “Tôi đã có hương vị bánh và phủ sương giá với cả espresso tự chế mạnh mẽ và hạt cà phê hòa tan, và tôi đã đi đến kết luận rằng sau này cung cấp cho một hương vị tròn hơn phong phú hơn.” Tôi, cá nhân, không thể phát hiện nhiều sự khác biệt trong các thành phẩm – sử dụng bất cứ bạn đã có trong tay.

Lawson cũng đánh ra ngoài một mình bằng cách sử dụng mặt đất, chứ không phải là quả óc chó băm nhỏ trong chiếc bánh của mình. Tôi thích ý tưởng, nhưng tôi bỏ lỡ cuộc khủng hoảng của sự đa dạng xắt nhỏ, và không đặc biệt ấm áp với hương vị trong cốm hoặc, mà tôi muốn giữ hơn cà phê. Nướng các loại hạt nhỏ, như Collister khéo léo gợi ý, chứng minh một cách tuyệt vời để mang lại hương vị của họ.

Icing
Cà phê và quả óc chó bánh với mousseline cà phê Delia Smith của Nigella Lawson.
Cà phê và quả óc chó bánh với mousseline cà phê Delia Smith của Nigella Lawson. Felicity Cloake cho Guardian
Sự lựa chọn kinh điển là kem bơ, như triển khai bởi Slater và Lawson. Delia Smith cho thấy một mousseline cà phê, cũng được biết đến như một kem bơ Pháp, việc tạo ra quanh co trong đó bao gồm việc whipping sôi siro đường vào lòng đỏ trứng. Sau khi ba đi, cuối cùng tôi đã nắm vững nghệ thuật và khám phá, mặc dù nó mượt bơ mịn và rất, như Slater quan sát, nó thiếu “làng thiết yếu sảnh quyến rũ” của bản gốc. Tôi đi đến kết luận tương tự về hầu hết các tùy chọn khác, bao gồm cả rum Collister của, hỗn hợp kem và mascarpone đôi, và sự kết hợp kem cà phê và cà phê đóng băng Bell – tất cả là đóng băng đóng băng tốt, nhưng ở đây bơ không thể làm tốt hơn cả. Điều đó nói rằng, bất cứ điều gì chúng ta có thể làm, Hoa Kỳ có thể làm lớn hơn, và tôi đang được bán trên phiên bản Drummond của kem. Nó dễ dàng hơn để lây lan, và thị hiếu chỉ là tốt như ban đầu, mặc dù tôi sẽ được hòa tan hạt cà phê của tôi, chứ không phải là để lại cho họ toàn bộ. Bạn có thể có quá nhiều của một điều retro.

.

http://kangaroostore.vn/may-nong-lanh-kangaroo-kg45-5850413.html
http://maixepsaigon.vn/mai-xep-luon-song
http://dongsapa.com.vn/san-pham/brand/may-lanh-lg-6.html
http://taybacsaigon.com/tin-tuc/item/120-xe-tai-canter-4-7-tan-lua-chon-hoan-hao-cho-ca-nhan-va-doanh-nghiep.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *