CÁCH LÀM PIZZA FROM SCRATCH

August 21, 2015Mẹo làm bánh ngon Standard

feature-header6

 

Làm bánh pizza của bạn là một trong những kinh nghiệm nấu ăn tối. Không có vấn đề làm thế nào xấu xí, quá sốt hoặc bị đốt cháy nó đi ra, nó sẽ luôn luôn được ở một giải đấu khác nhau với những gì bạn có thể chọn từ một chuỗi takeout pizza.

.

http://tandaiphusy.com.vn/vi/may-nen-khi-chat-luong-cao.html
http://denyo.com.vn/truyen-thong/may-phat-dien-nhat-ban/
http://ksthalian.vn/ksthalian-dai-ly-chan-ra-goi-dem-cao-cap-chinh-hang

Tại Sao? Bàn tay của bạn có được trong bột. Họ đã kéo dài nó, xé nó, và làm lại nó. Họ đã lan truyền sốt, bị rách các mozzarella, và họ trượt tất cả vào lò nướng. Nó hầu như không có vấn đề làm thế nào nó đi ra!

Tuy nhiên, một vài bí mật đơn giản mà sẽ giúp bạn biến bánh pizza tự khiêm tốn của bạn vào một cái gì đó mà sẽ làm cho khách hàng của bạn thở hổn hển, và giám đốc đầu bếp Jamie trên khắp các nhà hàng chuyên của mình, Steve Pooley, là ở đây để tràn các loại đậu. Ông đã từng làm việc tại Fifteen của Jamie, mở ra và đứng đầu cả Liên minh Jacks và Barbecoa, cũng như các trang web Ý nhiều Jamie. Chúng tôi đã mời anh ta vào văn phòng để đưa chúng ta thông qua các quá trình phía sau bánh pizza tự hoàn hảo.

Kết hợp những lời khuyên với công thức bánh pizza cơ bản của Jamie và những gì bạn kéo ra khỏi lò sẽ được hoàn hảo mỗi lần.

Bề mặt

Đầu tiên, triệt để làm sạch bề mặt mạnh mẽ và bền. Đảm bảo nó khô, đống bột của bạn vào nó, và trong một cái bát, trộn một ít nước ấm với men, muối và đường.

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/collage-1-1024×683.jpg

làm thế nào để làm bánh pizza

Sử dụng nước ấm (khoảng nhiệt độ trong máu) nước sẽ giúp các men phản ứng tốt hơn – không quá nhanh, và không làm chậm.

Làm bột

Thực hiện một sâu, cao vách cũng ở giữa bột. Dần dần bắt đầu thêm một phần ba nước. Sử dụng một ngã ba, mang bột từ giữa, giữ lại hình dạng tốt. Dần dần thêm phần nước còn lại cho đến khi bột nếp được hình thành. Đừng lo lắng nếu nó cảm thấy quá ẩm ướt – đi với nó!

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/collage-2-1024×683.jpg

làm thế nào để làm bánh pizza

Nhào làm cho một sự khác biệt rất lớn. Làm việc bột trong khoảng 10 phút sẽ giúp để giải phóng protein trong bột và cung cấp cho bạn một sản phẩm co giãn hơn cuối mạnh mẽ hơn.

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/collage-3-1024×683.jpg

làm thế nào để làm bánh pizza

Chuyển đến một bát dầu. Ở đây, gấp bột thành chính nó một vài lần – điều này sẽ giúp trì hoãn quá trình hơi. Che với clingfilm và cho phép tăng gấp đôi kích thước (khoảng 45 phút đến một giờ).

Minh

Chia bột thành những quả bóng của bạn – một quy tắc chung là khoảng 200g mỗi phần.

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/Perfect_Pizza_Base_J_L_5596-1024×683.jpg

làm thế nào để làm bánh pizza

Bây giờ là thời gian để tạo thành bột nhão của bạn vào vòng cuối cùng của họ trước khi chứng minh. Sử dụng cả hai tay trong một chuyển động cắt kéo, đưa các cạnh của lòng bàn tay của bạn với nhau – điều này sẽ cung cấp cho bạn một đầu trơn tru và dưới bị chèn ép, đảm bảo thậm chí tăng lên.

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/collage-4-1024×683.jpg

làm thế nào để làm bánh pizza

Place, đều nhau, trên một khay có rắc nhẹ. Để lại khoảng ba cm giữa mỗi vòng. Khi chúng tôi đã mở rộng đủ để chạm vào nhau, họ đã sẵn sàng!

Cẩn thận tháo từng vòng với một lát cá hoặc bánh ngọt scraper, chăm sóc để giữ lại hình dạng của chúng. Xoay mặt mịn xuống bề mặt có rắc nhẹ.

Shaping

Lựa chọn một (chơi nó an toàn)

Sử dụng ngón tay và giữa các ngón tay, nhẹ nhàng căng tròn của bạn vào một vòng tròn bằng phẳng, và tiếp tục đẩy mạnh các cạnh ra cho đến khi nó đạt đến kích thước mong muốn của bạn.

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/Perfect_Pizza_Base_J_L_5774-1024×683.jpg

làm thế nào để làm bánh pizza

Lựa chọn hai (đối với những người dũng cảm)

Có được đến cuối của một lựa chọn và nhấc bột, đặt bàn tay nắm lại với nhau, và căng bột ra với một chuyển động vòng tròn để tăng đường kính.

Tuỳ chọn ba (cho showoff)

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/Perfect_Pizza_Base_J_L_5797-1024×683.jpg

làm thế nào để làm bánh pizza

Quăng trong không khí và sử dụng trọng lượng của bột như nó vùng đất để căng nó thậm chí còn mỏng hơn. Điều này có thực hành – không làm điều đó trước mặt khách cho đến khi bạn tự tin!

Đứng đầu & nướng

Đặt cơ sở của bạn vào một khay nướng đó là được rắc nhẹ với bột báng hoặc bột.

Để đạt được một tốt, thậm chí lây lan của sốt, nó có giá trị mua một lò nồi đáy phẳng. Ngoài ra, múc như đều nhất có thể và lây lan với một muỗng lớn để lấp đầy khoảng trống. Tiếp theo, bao gồm có nhân cho ăn của bạn lựa chọn

Nó là tốt nhất để đặt các thành phần đứng đầu nơi nước sốt là mỏng nhất. Điều này sẽ làm giảm trọng lượng cuối cùng và làm cho nó dễ dàng hơn để chuyển vào lò nướng trong một mảnh.

Để đảm bảo một nướng tuyệt vời tại nhà, đảm bảo lò nướng của bạn là nóng như nó có thể có thể có được. Không đặt bánh pizza của bạn trong khi lò vẫn còn nhận được lên đến nhiệt độ.

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/PIZZA-766×1024.jpg

làm thế nào để làm bánh pizza

Sử dụng lên còn sót lại bột bánh pizza

Tàn dư bột có thể được cuộn lại thành Grissini (breadsticks). Bạn cũng có thể thử một lằn, hoặc quả bóng bột nhỏ.

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/Perfect_Pizza_Base_J_L_5712-683×1024.jpg

làm thế nào để làm bánh pizza

Để làm điều này, bôi một ít dầu vào một khay nướng và không gian hình dạng bột còn sót lại của bạn về một ngón tay rộng ngoài.

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/collage-5-1024×683.jpg

cắt dán-5

Nướng trong lò nóng cho đến khi vàng và giòn. Hãy thử thêm toppings như hạt vừng, hạt tiêu đen, hoặc ớt khô bằng cách đánh răng một lòng trắng trứng ít hơn, sau đó rưới chúng trên đầu trang.

hình ảnh: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/wp-content/uploads/sites/2/2015/04/Bread_SticksDough_Ball_5271-683×1024.jpg

còn sót lại bột bánh pizza

.

http://tandaiphusy.com.vn/vi/tim-hieu-ve-may-say-khi-orion.html
http://ksthalian.vn/goi-nam-ngu-cao-cap
http://dienmaysaigon.com/d-vn-203-0/lo-vi-song-aqua.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *